¡La receta de tarta de ricota y limón más fácil!

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Forre el fondo y los laterales de un molde redondo de 20 cm con papel de horno, untando antes los laterales con mantequilla para que el papel se mantenga en su sitio.
2. Ponga el azúcar en un bol grande y frote con los dedos la ralladura de 2 limones grandes.
3. Exprima los limones hasta obtener 60 ml (1/4 de taza) de zumo y añádalo al bol junto con la mantequilla derretida, la ricotta, los huevos y la vainilla. Bata a mano durante unos 1 minuto, hasta que los huevos estén bien batidos.
4. En otro bol, mezcle la harina común, la harina de almendra, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal marina.
5. Tamice los ingredientes secos sobre la mezcla líquida y bata unos 30 segundos, solo hasta que no queden vetas de harina.
6. Extienda la masa de manera uniforme en el molde preparado y alise la superficie.
7. Hornee a 177 °C (350 °F) entre 32 y 34 minutos, hasta que la superficie esté dorada intensa y la temperatura interna llegue a 96 °C (205 °F).
8. Deje enfriar 5 minutos en el molde, después pase el bizcocho a una rejilla, retire el papel de horno y deje que se enfríe por completo a temperatura ambiente.
9. Mantenga la nata bien fría. En un bol grande, mezcle la nata, el azúcar glas, 1/8 de cucharadita de sal marina, 1 cucharadita de vainilla y la ralladura de 1 limón. Bata a baja velocidad y aumente según espese, durante 4 a 6 minutos, hasta que se formen picos firmes.
10. Extienda la nata montada sobre el bizcocho frío con una espátula de metal.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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