La recette de gâteau à la ricotta et au citron la plus facile !

Par Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez le fond et les côtés d'un moule rond de 20 cm de papier cuisson, en beurrant d'abord les parois pour que le papier tienne.
2. Mettez le sucre dans un grand saladier et frottez-y le zeste de 2 gros citrons du bout des doigts.
3. Pressez les citrons pour obtenir 60 ml (1/4 tasse) de jus, puis ajoutez-le au saladier avec le beurre fondu, la ricotta, les œufs et la vanille. Fouettez à la main environ 1 minute jusqu'à ce que les œufs soient bien battus.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel de mer.
5. Tamisez les ingrédients secs dans la préparation liquide et fouettez environ 30 secondes, juste jusqu'à disparition des traces de farine.
6. Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé en lissant le dessus.
7. Enfournez à 177 °C (350 °F) pendant 32 à 34 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré foncé et que la température à cœur atteigne 96 °C (205 °F).
8. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille, retirez le papier cuisson et laissez refroidir complètement à température ambiante.
9. Gardez la crème bien froide. Dans un grand saladier, mélangez la crème, le sucre glace, 1/8 de cuillère à café de sel de mer, 1 cuillère à café de vanille et le zeste d'1 citron. Fouettez à petite vitesse en accélérant à mesure que la crème épaissit, pendant 4 à 6 minutes jusqu'à obtenir des pics fermes.
10. Étalez la crème fouettée sur le gâteau refroidi à l'aide d'une spatule coudée.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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