La torta alla ricotta e limone più facile in assoluto!

Di Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il forno a 177 °C (350 °F). Foderate il fondo e i bordi di una tortiera tonda da 20 cm con carta da forno, imburrando prima le pareti per far stare la carta.
2. Mettete lo zucchero in una ciotola capiente e strofinatevi dentro la scorza di 2 limoni grandi con le dita.
3. Spremete i limoni per ottenere 60 ml (1/4 di tazza) di succo e aggiungetelo alla ciotola con il burro fuso, la ricotta, le uova e la vaniglia. Sbattete a mano per circa 1 minuto, finché le uova sono ben sbattute.
4. In un'altra ciotola unite farina, farina di mandorle, lievito, bicarbonato e sale marino.
5. Setacciate gli ingredienti secchi nel composto liquido e sbattete per circa 30 secondi, giusto fino a eliminare le striature di farina.
6. Distribuite l'impasto uniformemente nella tortiera preparata, livellando la superficie.
7. Infornate a 177 °C (350 °F) per 32-34 minuti, finché la superficie è di un bel dorato intenso e la temperatura al cuore raggiunge 96 °C (205 °F).
8. Lasciate raffreddare 5 minuti nella tortiera, poi trasferite su una griglia, togliete la carta da forno e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
9. Tenete la panna ben fredda. In una ciotola capiente unite la panna, lo zucchero a velo, 1/8 di cucchiaino di sale marino, 1 cucchiaino di vaniglia e la scorza di 1 limone. Montate a bassa velocità aumentando man mano che la panna si addensa, per 4-6 minuti fino a ottenere picchi sodi.
10. Stendete la panna montata sulla torta raffreddata con una spatola a L.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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