A receita mais fácil de bolo de ricota com limão!

Por Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 cm com papel manteiga, untando antes as laterais com manteiga para o papel ficar no lugar.
2. Coloque o açúcar em uma tigela grande e esfregue nele a raspas de 2 limões grandes com os dedos.
3. Esprema os limões até obter 60 ml (1/4 de xícara) de suco e adicione à tigela com a manteiga derretida, a ricota, os ovos e a baunilha. Bata à mão por cerca de 1 minuto, até os ovos ficarem bem batidos.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal marinho.
5. Peneire os secos sobre a mistura molhada e bata por cerca de 30 segundos, só até não restarem partes secas.
6. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada, nivelando a superfície.
7. Asse a 177 °C (350 °F) por 32 a 34 minutos, até a superfície ficar dourada intensa e a temperatura interna chegar a 96 °C (205 °F).
8. Deixe esfriar 5 minutos na forma, depois passe para uma grade, retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
9. Mantenha o creme de leite bem gelado. Em uma tigela grande, misture o creme, o açúcar de confeiteiro, 1/8 de colher de chá de sal marinho, 1 colher de chá de baunilha e a raspas de 1 limão. Bata em velocidade baixa, aumentando conforme engrossa, por 4 a 6 minutos, até formar picos firmes.
10. Espalhe o creme chantilly sobre o bolo frio com uma espátula.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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