La recette de pain au chocolat sans pétrissage la plus facile

Par Bigger Bolder Baking · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le cacao, le sucre, le sel et la levure, puis incorporer les pépites de chocolat.
2. Ajouter l'huile, puis l'eau, et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se détache des parois du saladier. Garder un peu d'eau de côté si besoin.
3. Enduire la pâte d'un peu d'huile, couvrir hermétiquement et laisser lever sur le plan de travail pendant 12 à 18 heures.
4. Le lendemain, démouler la pâte sur un plan de travail bien fariné, fariner les mains et rabattre les bords vers le centre jusqu'à ce que la pâte soit ferme et forme une boule.
5. Retourner la boule côté couture vers le bas sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée, placer le papier dans une cocotte en fonte de 8 quarts (environ 7,5 litres), couvrir et laisser pousser à température ambiante pendant 70 à 90 minutes.
6. Préchauffer le four à 450 °F (225 °C) environ 15 minutes avant la fin de la pousse.
7. Quand la pâte a plus que doublé, faire une incision sur le dessus avec une lame à pain ou un couteau bien aiguisé, puis remettre le couvercle.
8. Enfourner la cocotte couverte pendant 20 minutes, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes pour obtenir une croûte croustillante.
9. Transférer sur une grille et laisser refroidir à température ambiante avant de trancher.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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