La ricetta più facile del pane al cioccolato senza impastare

Di Bigger Bolder Baking · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescolare farina, cacao, zucchero, sale e lievito, poi unire le gocce di cioccolato.
2. Aggiungere l'olio, poi l'acqua, e mescolare finché l'impasto forma una palla e pulisce le pareti della ciotola. Trattenere un po' d'acqua se necessario.
3. Ungere leggermente l'impasto con olio, coprire ermeticamente e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per 12-18 ore.
4. Il giorno dopo, rovesciare l'impasto su una superficie ben infarinata, infarinare le mani e ripiegare i bordi verso il centro finché l'impasto è compatto e forma una palla.
5. Capovolgere la palla con la chiusura verso il basso su un foglio di carta forno leggermente infarinata, mettere la carta in una casseruola di ghisa da 8 quarti (circa 7,5 litri), coprire con il coperchio e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 70-90 minuti.
6. Preriscaldare il forno a 450 °F (225 °C) circa 15 minuti prima della fine della lievitazione.
7. Quando l'impasto è più che raddoppiato, incidere la superficie con una lama o un coltello affilato e rimettere il coperchio.
8. Infornare la casseruola coperta per 20 minuti, poi togliere il coperchio e cuocere per altri 20-25 minuti per ottenere una crosta croccante.
9. Trasferire su una griglia e lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di affettare.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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