Empty My Fridge
La recette de pommes de terre la plus facile jamais faite ! | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Pommes de terre3 lb
- Huile d'olive1 tasse
- Ail · émincé1 c. à s. + 1 gousse
- Thym · haché1 c. à c.
- Romarin · haché1 c. à c.
- Persil · haché1 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
- Oeuf1
- Moutarde de Dijon1 ½ c. à s.
- Harissa1–2 c. à s.
Étapes
- Couper les pommes de terre en deux, ou en morceaux à bouchée si elles sont grosses. Les mettre dans une casserole d'eau froide avec une pincée de sel, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être molles.
- Égoutter les pommes de terre et les étaler sur une plaque à pâtisserie pour les laisser refroidir, afin qu'elles ne deviennent pas détrempées.
- Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
- Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le thym, le romarin, le persil, le sel et le poivre. Enrober les pommes de terre refroidies de ce mélange.
- Étaler les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum.
- Pour l'aïoli, fouetter la moutarde de Dijon, l'œuf et l'ail dans un bol, puis ajouter l'huile d'olive très lentement en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse, proche de la mayonnaise.
- Incorporer le harissa si l'on souhaite du piquant, puis servir les pommes de terre tièdes avec l'aïoli à part.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.