Empty My Fridge
A batata mais fácil de todos os tempos!
Ingredientes
- Potato3 lb
- Olive oil1 xícara
- Garlic · picado bem fino1 colher de sopa + 1 dente
- Thyme · picado1 colher de chá
- Rosemary · picado1 colher de chá
- Parsley · picado1 colher de sopa
- Salt
- Black pepper
- Egg1
- Dijon mustard1 ½ colher de sopa
- Harissa1–2 colheres de sopa
Modo de preparo
- Corte as batatas ao meio ou em pedaços do tamanho de uma mordida, se forem grandes. Coloque-as em uma panela com água fria e uma pitada de sal, leve para ferver e cozinhe até ficarem macias, mas não desmanchadas.
- Escorra as batatas e espalhe-as em uma assadeira para esfriarem, para que não fiquem encharcadas.
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F).
- Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o alho, o tomilho, o alecrim, a salsinha, o sal e a pimenta. Passe as batatas frias na mistura.
- Espalhe as batatas em uma assadeira e asse por 10 minutos, até ficarem aromáticas.
- Para a aioli, bata a mostarda Dijon, o ovo e o alho em uma tigela e, em seguida, adicione o azeite de oliva bem devagar, batendo sem parar, até ficar liso e parecido com maionese.
- Misture a harissa se quiser um toque picante e sirva as batatas mornas com a aioli à parte.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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