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史上最简单的土豆食谱！| 主厨Jean-Pierre
食材
- 土豆3 磅
- 橄榄油1 杯
- 大蒜 · 切碎的1 汤匙 + 1 瓣
- 百里香 · 切碎的1 茶匙
- 迷迭香 · 切碎的1 茶匙
- 欧芹 · 切碎的1 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 鸡蛋1
- 第戎芥末1 ½ 汤匙
- 哈里萨辣酱1–2 汤匙
步骤
- 若土豆较大，先切成两半或一口大小。放入冷水锅中加一小撮盐，煮沸后煮至软但不烂。
- 沥干土豆，摊在烤盘上晾凉，以免变软出水。
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。
- 在一个大碗中混合橄榄油、大蒜、百里香、迷迭香、欧芹、盐和黑胡椒，把放凉的土豆放入拌匀。
- 将土豆摊在烤盘上，烤10分钟，直到散发香气。
- 制作蒜味蛋黄酱：在碗中打散第戎芥末、蛋黄和大蒜，然后非常非常缓慢地加入橄榄油，边加边搅打至顺滑、像蛋黄酱一样的稠度。
- 如果喜欢辣味，加入哈里萨辣酱拌匀，然后将温热的土豆与蒜味蛋黄酱一起上桌。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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