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最简单的土豆沙拉 | 「无蛋黄酱」油醋土豆沙拉
食材
- 土豆1 ½ 磅
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 雪利醋1 汤匙
- 红洋葱 · 切碎½ 杯
- 大蒜2 瓣
- 欧芹 · 切碎¼ 杯
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将土豆去皮，切成约2厘米厚的一口大小的块，平铺在汤锅中。加入刚好没过土豆的清水，充分加盐，大火煮开。
- 在大碗中将橄榄油与雪莉醋搅匀，加入切碎的红洋葱、磨成泥的蒜和欧芹碎，用盐和黑胡椒调味，再搅匀。备用。
- 煮约15至20分钟，至土豆刚熟但仍保持些许口感；用牙签插入时应略有阻力。离火，沥干，用冷水冲洗，并甩干多余的水分。
- 将仍温热的土豆倒入调料碗中，轻轻加少许盐和胡椒调味，轻拌至均匀裹上酱汁。可室温食用或冷藏后食用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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