最简单的餐厅风嫩牛豆腐炒菜！香炒嫩牛豆腐 Chinese Sliced Chuck Tender

作者：Spice N' Pans · 30 分钟

食材

步骤

1. 腌制牛肉：将切片牛肉与蚝油、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、小苏打、40毫升水、玉米淀粉和食用油混合，腌好后备用。
2. 将鸡蛋豆腐切成2厘米的小块。
3. 在炒锅中加热食用油，将豆腐煎至微黄，盛出备用。
4. 大火将腌好的牛肉炒至刚熟，盛出备用。
5. 利用锅底余油，爆香蒜末和葱白。
6. 加入120毫升水、蚝油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和绍兴花雕酒，煮至微沸。
7. 放回豆腐和牛肉，加入芝麻油和葱绿，根据需要用水淀粉勾芡。
8. 趁热上桌。

根据 Spice N' Pans 的视频整理，细节请看视频。

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