史上最简单的小份量泡菜 🔥 青甘蓝泡菜

作者：Aaron and Claire · 45 分钟

食材

步骤

1. 去掉白菜外层几片老叶，切掉菜心，切成一口大小。把菜叶分开，这样才能均匀入味。
2. 冲洗白菜，沥干后放回碗中。
3. 撒上粗海盐（或约1/4杯犹太盐）拌匀，确保每片都裹上盐。
4. 倒入4杯水拌匀，静置30分钟，或直到白菜变柔软，期间翻拌几次。
5. 将青葱切成5厘米长的段。
6. 把大蒜、姜、洋葱、苹果、冷米饭和3汤匙水打成顺滑的泥。倒入另一个碗中，加入辣椒粉、糖和鱼露拌匀。
7. 彻底冲洗腌好的白菜。尝一片：应该咸但不过咸；如太咸就再冲洗几次。放入滤盆沥水10分钟。
8. 将白菜转移到干净的碗中，加入辣酱，戴上手套充分拌匀。
9. 加入青葱和芝麻拌至白菜均匀裹上酱料。尝味，如需要可加盐或鱼露。
10. 装盘，配热米饭食用。

根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。

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