Das einfachste südafrikanische Hackfleisch-Curry-Rezept

Von EatMee Recipes · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, grüne Chilis und Thymian hinzufügen, dann Zimtstange, Lorbeerblätter, Sternanis, Kreuzkümmelsamen und Fenchelsamen dazugeben. Anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
2. Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala, Kardamompulver, Chiliflocken, Chilipulver bzw. Masala und Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren. Gut verrühren und etwa 30 Sekunden braten, bis es duftet.
3. Die pürierten Tomaten angießen und die Curryblätter hinzufügen. Gut vermengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse eindickt und sich das Öl abzusetzen beginnt.
4. Das Hackfleisch hinzufügen und salzen. Frischen Koriander und Minze unterrühren und das Hackfleisch beim Garen zerdrücken. Etwa 10 Minuten garen. In dieser Phase kein Wasser hinzufügen.
5. Die geviertelten Kartoffeln mit etwas Wasser hinzufügen, gerade so viel, dass sie garen. Abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Bei Bedarf nach und nach etwas Wasser nachgießen, damit der Curry dick bleibt.
6. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von EatMee Recipes. Schau es dir für die Details an.

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