Il curry di carne macinata sudafricano più facile

Di EatMee Recipes · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungete le cipolle, i peperoncini verdi e il timo, poi la stecca di cannella, le foglie di alloro, l'anice stellato, i semi di cumino e di finocchio. Soffriggete finché le cipolle non sono morbide e traslucide.
2. Aggiungete curcuma, cumino in polvere, coriandolo in polvere, garam masala, cardamomo in polvere, peperoncino in scaglie, peperoncino in polvere o masala e la pasta di zenzero e aglio. Mescolate bene e cuocete per circa 30 secondi, finché non profumano.
3. Versate i pomodori frullati e aggiungete le foglie di curry. Mescolate bene e cuocete per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensano e l'olio inizia a separarsi.
4. Aggiungete la carne macinata e salate. Unite il coriandolo e la menta freschi, sbriciolando la carne mentre cuoce. Cuocete per circa 10 minuti. In questa fase non aggiungete acqua.
5. Aggiungete le patate a spicchi con un po' d'acqua, giusto il necessario per cuocerle. Coprite e fate sobbollire finché non sono tenere, aggiungendo altra acqua se serve, poco alla volta, così il curry resta denso.
6. Guarnite con coriandolo fresco tritato.

Riassunto dal video di EatMee Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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