最简单的南非碎肉咖喱食谱

作者：EatMee Recipes · 50 分钟

食材

步骤

1. 中火在锅中加热油。依次加入洋葱、青辣椒和百里香，然后放入肉桂棒、月桂叶、八角、孜然籽和茴香籽。炒至洋葱变软、呈半透明。
2. 加入姜黄粉、孜然粉、香菜粉、印度综合香料、豆蔻粉、辣椒片、辣椒粉或马萨拉混合香料，以及姜蒜酱。充分拌匀，炒约30秒至香味散出。
3. 倒入打成泥的番茄，加入咖喱叶。拌匀后煮约10分钟，期间不时搅拌，直至汤汁变稠、油脂开始分离。
4. 加入牛肉末或羊肉末，用盐调味。拌入新鲜香菜碎和薄荷碎，边煮边将肉末压散。煮约10分钟。此阶段不要加水。
5. 加入切成四瓣的土豆和少量水，只需刚好能把土豆煮熟的量。盖上锅盖小火炖至土豆变软，如需要可分次少量加水，保持咖喱浓稠。
6. 用新鲜香菜碎装饰。

根据 EatMee Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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