La ricetta degli spaghetti più facile che la mia famiglia mi chiede di cucinare ogni settimana! SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA

Di Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Spezzettate il pane in pezzi piccoli e frullatelo fino a ottenere briciole fini, ma non troppo.
2. Scaldate una padella a fuoco medio, aggiungete le briciole con un giro d'olio extravergine e rosolatele mescolando con un cucchiaio di legno per alcuni minuti, finché diventano dorate e croccanti. Mettete da parte.
3. Tagliate i peperoncini a listarelle sottili, togliendo i semi in parte o del tutto secondo il vostro gusto. Lasciateli interi o tritateli.
4. Portate a ebollizione 5 litri d'acqua in una pentola capiente, aggiungete un cucchiaio di sale e lasciatelo sciogliere.
5. Immergete gli spaghetti nell'acqua, assicurandovi che siano coperti, e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione.
6. Nel frattempo, versate 7-8 cucchiai di olio extravergine in una ciotola con il peperoncino e l'aglio, aggiungete una generosa presa di prezzemolo e mescolate energicamente fino a ottenere un composto ben amalgamato e cremoso.
7. Unite una spolverata di pecorino romano per rendere la salsa più cremosa.
8. Quando la pasta è quasi pronta, mettete da parte una tazza di acqua di cottura.
9. Scolate la pasta con una pinza e trasferitela direttamente nella salsa, poi mescolate con due forchette finché è ben ricoperta.
10. Aggiungete un po' di acqua di cottura, abbondante pecorino e prezzemolo fresco, quindi continuate a mescolare.
11. Completate con un generoso filo d'olio extravergine e mescolate ancora qualche istante.
12. Servite la pasta in piatti piani o fondi, cospargete generosamente di briciole, poi terminate con un filo d'olio e del prezzemolo.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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