我家人每周都让我做的最简单意面食谱！卡雷蒂耶拉式意大利面 SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 将面包切成小块，搅打成细面包糠，但不要太细。
2. 用中火加热平底锅，加入面包糠并淋少许特级初榨橄榄油，用木勺翻炒几分钟，直到变成金黄酥脆。盛出备用。
3. 将辣椒切成细条，按个人口味去掉部分或全部辣椒籽。可以保留长条或切碎。
4. 在大锅中将5升水煮沸，加入一汤匙盐搅至溶化。
5. 放入意大利面，确保完全浸入水中，按包装说明的时间煮熟。
6. 同时，在碗中加入7到8汤匙特级初榨橄榄油、辣椒和大蒜，再加入一大撮欧芹，用力搅拌至充分混合、呈奶油状。
7. 撒入少许罗马佩克立诺奶酪，使酱汁更加浓稠绵滑。
8. 意面快煮好时，取一杯煮面水留用。
9. 用夹子把意面捞出，直接放入酱汁中，再用两把叉子翻拌至完全裹上酱汁。
10. 加入一小勺煮面水、大量佩克立诺奶酪和新鲜欧芹，继续拌匀。
11. 最后淋上大量特级初榨橄榄油，再翻拌几下。
12. 将意面盛入平盘或浅碗中，大量撒上面包糠，再淋少许橄榄油并撒上欧芹即可。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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