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史上最简单的红薯配菜！感恩节食谱 | Chef Jean-Pierre
食材
- 甜薯2–3
- 黄油4 汤匙
- 橙2 盎司
- 橙汁6 盎司
- 蜂蜜2 汤匙
- 香醋¼ 杯
- 香草1 汤匙
- 玉米淀粉2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 帕尔马干酪½ 杯
- 葡萄干¼ 杯
步骤
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。
- 把土豆片放入沸水中煮至刚好变软但不烂（约八成五到九成熟，约95%熟）。
- 在小锅中融化2汤匙黄油，加入橙汁浓缩液、橙汁、蜂蜜、白香醋和香草精。煮沸后用极小火熬至口感顺滑。
- 用盐和胡椒调味。如有需要，加入玉米淀粉水勾芡，使酱汁能够挂在土豆上。
- 将煮好的土豆放入抹了黄油的耐热烤盘中，撒上葡萄干，淋上酱汁，再撒上帕玛森奶酪，烤10分钟。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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