Empty My Fridge
Il sauté di verdure più FACILE: choy sum all'aglio (蒜蓉菜心)
Ingredienti
- Choy sum1 lb
- Zenzero
- Aglio5 spicchi
- Olio vegetale2 cucchiai
- Vino di Shaoxing1 cucchiaino
- Zucchero1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
Preparazione
- Separate le foglie dai gambi: tagliate ogni pianta con un unico colpo orizzontale oppure staccate prima i gambi e poi togliete le foglie.
- Affettate l'aglio, lasciandone alcune fette intere e tritando il resto.
- Tagliate lo zenzero a fettine di circa 1/8; usate circa 4 fettine per 450 g (1 lb) di choy sum.
- Scaldate il wok a fuoco alto per circa un minuto, aggiungete un filo d'olio, poi abbassate a fuoco medio-basso.
- Aggiungete zenzero e aglio e saltate in padella per 15 secondi, finché non profumano.
- Aggiungete i gambi e saltateli per circa 30 secondi.
- Aggiungete le foglie, alzate il fuoco al massimo, poi unite il vino da cucina e lo zucchero e saltate per altri 30 secondi.
- Non salate ancora. Abbassate il fuoco a medio o basso, coprite e fate cuocere a vapore per circa 1,5-2 minuti, finché il choy sum non è tenero e cotto a puntino.
- Scoperchiate, portate il fuoco al massimo e saltate per 1 minuto, quindi salate.
- Versate un filo d'olio finale, mescolate per circa 20 secondi, poi servite.
Riassunto dal video di Made With Lau. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.