So einfach wird Lamm gegart!

Von The Mediterranean Dish · 210 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hol das Lamm aus dem Kühlschrank und lass es etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur liegen.
2. Die Zutaten für die Würzpaste — Knoblauchzehen, getrockneten Oregano, getrocknete Minzflocken, Paprika, Muskat, natives Olivenöl extra und Zitronensaft — im Mixer glatt pürieren. Beiseitestellen.
3. Das Lamm trocken tupfen, auf beiden Seiten ein paar Schlitze einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Backofengrill einschalten. Das Lamm auf einen Gitterrost legen, auf den oberen Rost stellen, wenige Zentimeter unter das Heizelement, und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es schön angebraten ist. Danach den Ofen auf 325 °F stellen.
5. Wenn das Lamm gut anfassbar abgekühlt ist, die Knoblauchscheiben in die Schlitze stecken, das Lamm von allen Seiten mit der Paste bestreichen und in die Mitte einer Bratform mit Einsatzrost legen. 2 Tassen Wasser auf den Boden der Form gießen.
6. Die Kartoffel- und Zwiebelspalten mit Paprika, Knoblauchpulver und etwas Salz würzen und links und rechts neben dem Lamm in die Form geben.
7. Die Form mit einer großen Alufolie abdecken, die das Lamm nicht berührt, und auf dem mittleren Rost bei 325 °F etwa 1 Stunde garen. Die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten braten, bis das Lamm 125 °F erreicht.
8. Das Lamm 15-20 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird; die Kerntemperatur steigt dabei auf etwa 130 °F. Auf Reis anrichten und mit Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.