¡La forma más fácil de cocinar cordero!

De The Mediterranean Dish · 210 min

Ingredientes

Preparación

1. Saca el cordero de la nevera y déjalo a temperatura ambiente durante unos 60 minutos.
2. Tritura en el procesador hasta obtener una pasta lisa: los dientes de ajo, el orégano seco, la menta seca en copos, el pimentón, la nuez moscada, el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Reserva.
3. Seca el cordero, haz unos cortes en ambos lados y sazona con sal y pimienta.
4. Pon el horno en modo gratinar. Coloca el cordero sobre una rejilla, en la bandeja superior, a pocos centímetros de la resistencia, y gratina de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que quede bien dorado. Después, ajusta el horno a 325 °F.
5. Cuando el cordero esté lo bastante frío para manipularlo, introduce las láminas de ajo en los cortes, cúbrelo por todos los lados con el adobo y colócalo en el centro de una fuente de horno con rejilla interior. Vierte 2 tazas de agua en el fondo de la fuente.
6. Sazona los gajos de patata y cebolla con el pimentón, el ajo en polvo y un poco de sal, y colócalos a ambos lados del cordero en la fuente.
7. Cubre la fuente con una lámina grande de papel de aluminio sin que toque el cordero y asa en la rejilla central a 325 °F durante unos 60 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea 15-20 minutos más, hasta que el cordero alcance 125 °F.
8. Deja reposar el cordero 15-20 minutos antes de servir; subirá hasta unos 130 °F. Sirve sobre arroz, decorado con perejil.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.