La façon la plus facile de cuire l'agneau !

Par The Mediterranean Dish · 210 min

Ingrédients

Étapes

1. Sortez l'agneau du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 1 heure.
2. Mixez au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse : gousses d'ail, origan séché, menthe séchée en flocons, paprika, muscade, huile d'olive vierge extra et jus de citron. Réservez.
3. Épongez l'agneau, faites quelques incisions des deux côtés et salez et poivrez.
4. Allumez le gril du four. Posez l'agneau sur une grille, sur la grille du haut, à quelques centimètres de la résistance, et faites griller 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien saisi. Réglez ensuite le four à 325 °F.
5. Lorsque l'agneau est assez refroidi pour être manipulé, glissez les tranches d'ail dans les incisions, enduisez-le de frottis sur tous les côtés et placez-le au milieu d'un plat à rôtir avec une grille intérieure. Versez 2 tasses d'eau au fond du plat.
6. Assaisonnez les quartiers de pommes de terre et d'oignon avec le paprika, la poudre d'ail et un peu de sel, puis disposez-les de part et d'autre de l'agneau.
7. Couvrez le plat d'un grand papier aluminium sans toucher l'agneau et enfournez sur la grille du milieu à 325 °F pendant environ 1 heure. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'agneau atteigne 125 °F à cœur.
8. Laissez reposer l'agneau 15 à 20 minutes avant de servir ; sa température montera à environ 130 °F. Servez sur du riz, parsemé de persil.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.