Il modo più facile per cucinare l'agnello!

Di The Mediterranean Dish · 210 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togli l'agnello dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per circa 1 ora.
2. Frulla nel mixer fino a ottenere un composto liscio: spicchi d'aglio, origano secco, menta secca in scaglie, paprika, noce moscata, olio extravergine d'oliva e succo di limone. Metti da parte.
3. Asciuga l'agnello, fai qualche taglio su entrambi i lati e salalo e pepalo.
4. Accendi il grill del forno. Metti l'agnello su una griglia, sul ripiano superiore, a pochi centimetri dalla resistenza, e griglia 5-7 minuti per lato finché non è ben rosolato. Poi imposta il forno a 325°F.
5. Quando l'agnello è abbastanza freddo da poterlo maneggiare, inserisci le fettine d'aglio nei tagli, ricoprilo su tutti i lati con il rub e mettilo al centro di una teglia con griglia interna. Versa 2 tazze d'acqua sul fondo della teglia.
6. Condisci gli spicchi di patate e cipolla con paprika, aglio in polvere e un po' di sale, poi disponili ai lati dell'agnello.
7. Copri la teglia con un ampio foglio di alluminio che non tocchi l'agnello e cuoci sulla griglia centrale a 325°F per circa 1 ora. Togli l'alluminio e cuoci altri 15-20 minuti, finché la temperatura dell'agnello non raggiunge 125°F.
8. Lascia riposare l'agnello per 15-20 minuti prima di servire; salirà a circa 130°F. Servi su riso, guarnito con prezzemolo.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.