Empty My Fridge
Die einfachste Art, spanischen Reis mit Bohnen zu machen!
Zutaten
- Extra virgin olive oil2 EL
- Onion1
- Bell pepper1
- Salt
- Garlic2
- Geräuchert1 TL
- Cumin · gemahlen1 TL
- Chili flake · in Flocken½ TL
- Rice · abgespült4 Tassen
- Red bean · abgetropft und abgespült2 Dosen
- Gewürfelte, über offenem Feuer geröstete Tomaten1 Dose
- Tomato paste2 EL
- Vegetable broth2 ½ Tassen
- Green olive · in Scheiben geschnitten⅓ Tassen
- Cilantro · gehackt¼ Tassen
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt, aber nicht raucht. Zwiebel, Paprika und eine große Prise Kosher-Salz hinzufügen. Unter häufigem Wenden garen, bis das Gemüse etwas weich ist.
- Knoblauch, geräuchertes oder süßes Paprikapulver, Kreuzkümmel und, falls verwendet, Chiliflocken unterrühren. Etwa 30 Sekunden garen.
- Den gewaschenen und abgetropften Basmati-Reis und eine weitere Prise Kosher-Salz hinzufügen. Die abgetropften, gespülten Kidneybohnen und die gewürfelten, geröstet-geräucherten Tomaten samt Saft unterrühren.
- Das Tomatenmark in einer kleinen Schüssel mit der Gemüsebrühe verrühren und in die Pfanne gießen.
- Zum Kochen bringen, dann auf niedrige Stufe schalten, sodass es sanft köchelt. Mit einem gut schließenden Deckel abdecken und garen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist, etwa 20 Minuten.
- Mit den grünen Oliven und dem Koriander oder der Petersilie garnieren, falls verwendet. Warm servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.