Riz et haricots à l'espagnole, la façon la plus facile !

Par The Mediterranean Dish · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'elle frémisse sans fumer. Ajouter l'oignon, le poivron et une grosse pincée de gros sel. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes ramollissent un peu.
2. Incorporer l'ail, le paprika fumé ou doux, le cumin et les flocons de piment rouge si utilisés. Cuire environ 30 secondes.
3. Ajouter le riz basmati rincé et égoutté et une autre pincée de gros sel. Incorporer les haricots rouges égouttés et rincés et les tomates concassées rôties au feu avec leur jus.
4. Délayer la purée de tomate dans le bouillon de légumes dans un petit bol, puis verser dans la poêle.
5. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux pour un léger frémissement. Couvrir d'un couvercle bien ajusté et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit entièrement absorbé, environ 20 minutes.
6. Garnir d'olives vertes et de coriandre ou de persil si utilisés. Servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.