Die einfachste Art, ein Ei in der Mikrowelle, pochiert und im Ofen zuzubereiten

Von Tasty · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Avocadoöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Prosciutto hinzufügen und 2–3 Minuten braten, dabei nach der Hälfte wenden, bis er knusprig ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
2. Den Bratensatz abgießen, die Butter hinzufügen und die Muffinhälften mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Von der Hitze nehmen, die Muffins herausnehmen und beiseitestellen.
3. Für die Hollandaise Eigelb, Weißweinessig, scharfe Soße und 3/4 TL Kosher-Salz in einem kleinen Mixer etwa 20 Sekunden vermixen, bis alles verbunden und leicht dickflüssig ist.
4. Den Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen und die heiße geschmolzene Butter langsam einfließen lassen. 2–3 Minuten mixen, bis die Masse dick und glänzend ist. Von der Hitze nehmen. Sie sollte einen Löffelrücken überziehen und dennoch tropfen. Ist sie zu dick, nach und nach jeweils 1 EL heißes Wasser einmixen, bis die Konsistenz stimmt. Salz nach Geschmack anpassen.
5. Eine große, breite Kasserolle bis 6 Zoll Tiefe mit Wasser füllen und bei mittlerer bis hoher Hitze zu einem sanften Simmern bringen. Eine Prise Salz hinzufügen.
6. Jedes Ei in ein feines Sieb über einer Schüssel aufschlagen, damit das wässrige Eiweiß abläuft, das Eigelb in ein kleines Förmchen geben und das abgetropfte Eiweiß entsorgen.
7. Das simmernde Wasser mit einem großen Schaumlöffel umrühren, um einen sanften Strudel zu erzeugen, ein Ei hineingleiten lassen und 2–3 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist. Mit dem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den übrigen 3 Eiern wiederholen.
8. Die getoasteten Muffins auf 2 Teller verteilen. Gleichmäßig mit dem knusprigen Prosciutto, den pochierten Eiern und einem großzügigen Löffel Hollandaise belegen. Mit Schnittlauch und Pfeffer garnieren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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