O jeito mais fácil de fazer ovo no micro-ondas, escalfado e no forno

Por Tasty · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo de abacate em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione o presunto cru e cozinhe por 2 a 3 minutos, virando na metade, até ficar crocante. Transfira para um prato forrado com papel-toalha.
2. Escorra a gordura da frigideira, adicione a manteiga e coloque as metades do muffin com o lado cortado para baixo. Cozinhe em fogo médio por 2 a 3 minutos, até dourarem e ficarem crocantes. Retire do fogo, tire os muffins e reserve.
3. Para o molho holandês, bata no liquidificador pequeno as gemas, o vinagre de vinho branco, o molho de pimenta e 3/4 de colher (chá) de sal kosher por cerca de 20 segundos, até ficar homogêneo e levemente espesso.
4. Com o liquidificador em velocidade baixa, adicione aos poucos a manteiga derretida quente e bata por 2 a 3 minutos, até ficar espesso e brilhante. Retire do fogo. Deve cobrir as costas de uma colher e ainda escorrer. Se ficar espesso demais, bata 1 colher (sopa) de água quente de cada vez até atingir o ponto. Ajuste o sal a gosto.
5. Encha uma panela grande e larga com água até 15 cm de profundidade e leve a um cozimento suave em fogo médio-alto. Adicione uma pitada de sal.
6. Quebre cada ovo em uma peneira fina sobre uma tigela para escorrer a clara aguada, transfira a gema para um pequeno ramequim e descarte a clara escorrida.
7. Mexa a água fervente com uma escumadeira grande para criar um redemoinho suave, deslize um ovo e cozinhe por 2 a 3 minutos, até a clara firmar e a gema continuar mole. Retire com a escumadeira e escorra em papel-toalha. Repita com os 3 ovos restantes.
8. Divida os muffins tostados entre 2 pratos. Cubra igualmente com o presunto crocante, os ovos escalfados e uma generosa colher de molho holandês. Decore com cebolinha e pimenta e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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