Empty My Fridge
微波炉、水波和烘焙鸡蛋的最简单方法
食材
- 鳄梨油1 汤匙
- Prosciutto4
- 黄油 · 融化的10 汤匙
- 英式松饼2
- 盐¾ 茶匙
- 鸡蛋6
- 细香葱 · 切碎, 用于装饰
- 黑胡椒 · 研磨的适量
- 白葡萄酒醋½ 汤匙
- 辣酱1 茶匙
步骤
- 中火加热大号不粘锅中的牛油果油。放入帕尔马火腿，煎2-3分钟，中途翻面，直至变脆。捞到铺有厨房纸的盘中。
- 倒掉锅中多余的油脂，加入黄油，然后将英式松饼切面朝下放入，中火煎2-3分钟，直至金黄酥脆。离火，取出松饼备用。
- 制作荷兰酱：将蛋黄、白葡萄酒醋、辣酱和3/4茶匙粗盐放入小型搅拌机，搅拌约20秒，至混合均匀并略微变稠。
- 搅拌机调至低速，慢慢倒入热的融化黄油，搅打2-3分钟，直至酱汁浓稠光滑。离火。酱汁应能挂在勺背上但仍能缓缓滴落。如果太稠，每次加入1汤匙热水搅打，直至合适。按口味调整盐量。
- 在大而宽的深锅中加入水至6英寸深，中高火烧至微微冒泡。加一小撮盐。
- 把每个鸡蛋打入细网滤勺中，滤掉水状的蛋清，再将蛋黄放入小碗中，弃去滤出的蛋清。
- 用大漏勺搅动微沸的水形成小漩涡，将一个鸡蛋滑入水中，煮2-3分钟，直至蛋白凝固、蛋黄仍然软嫩。用漏勺捞出，放在厨房纸上沥干。其余3个鸡蛋重复此步骤。
- 将烤松饼平均分到2个盘中。均匀铺上酥脆火腿、水波蛋，再淋上一大勺荷兰酱。撒上葱花和胡椒，立即上桌。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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