La ensalada de patata italiana fácil para disfrutar todo el verano

De Sip and Feast · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Batir la mostaza de Dijon, la miel, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta y el perejil en un bol grande para hacer la vinagreta. Añadir la cebolla roja en rodajas, mezclar y reservar.
2. Hervir las patatas en una olla grande con agua salada con 2 cucharadas de sal.
3. Cuando las patatas estén a falta de unos minutos para quedar tiernas al pincharlas, añadir las judías verdes y cocinar hasta que estén verde brillante y las patatas casi tiernas, unos 3 a 5 minutos más.
4. Sacar las judías verdes con una espumadera y reservar. Escurrir las patatas en un colador.
5. Mezclar las patatas templadas con la vinagreta, luego añadir las judías verdes y volver a mezclar. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
6. Dejar reposar las patatas y las judías verdes en la vinagreta durante al menos 10 minutos.
7. Añadir por encima los tomates cherry y la albahaca rasgada y mezclar suavemente una vez más.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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