Empty My Fridge
La facile insalata di patate all'italiana da preparare per tutta l'estate
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine½ tazze
- Aceto di vino rosso½ tazze
- Miele1 cucchiaio
- Senape di Dijon1 ½ cucchiaini
- Prezzemolo · tritato finemente¼ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Patate3 lb
- Fagiolino¾ lb
- Cipolla rossa · affettato sottile1 tazza
- Pomodoro ciliegino¾ lb
- Basilico¼
Preparazione
- In una ciotola capiente, sbattete la senape di Dijon, il miele, l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di vino rosso, sale, pepe e prezzemolo per preparare la vinaigrette. Aggiungete la cipolla rossa affettata, mescolate e mettete da parte.
- Portate a ebollizione le patate in una pentola capiente d'acqua salata con 2 cucchiai di sale.
- Quando le patate mancano pochi minuti per essere tenere alla forchetta, aggiungete i fagiolini e cuocete finché diventano verde brillante e le patate sono quasi tenere, altri 3-5 minuti circa.
- Togliete i fagiolini con una schiumarola e metteteli da parte. Scolate le patate in un colino.
- Condite le patate calde con la vinaigrette, poi aggiungete i fagiolini e mescolate. Regolate sale e pepe a piacere.
- Lasciate riposare patate e fagiolini nella vinaigrette per almeno 10 minuti.
- Unite i pomodorini tagliati a metà e il basilico spezzettato a mano in superficie, poi mescolate delicatamente un'ultima volta.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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