Empty My Fridge
La pizza facile que tout le monde peut faire
Ingrédients
- Farine de pain1 ¾ tasse
- Levure½ c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Sucre¾ c. à c.
- Huile d'olive2 c. à c.
- Huile de maïs3 c. à s.
- Beurre3 c. à s.
- Tomate · écrasé1
- Origan½ c. à c.
- Fromage mozzarella · râpé¾ tasse
- Fromage cheddar · râpé¾ tasse
- Pepperoni · tranché
- Bar
Étapes
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez l'eau froide peu à peu et mélangez jusqu'à obtenir une masse sèche et irrégulière.
- Versez l'huile sur la pâte et mélangez à nouveau en raclant les résidus sur les parois. Posez la pâte irrégulière sur le plan de travail.
- Pétrissez 5 à 7 minutes. Si la pâte est trop collante, couvrez-la d'un saladier retourné et laissez-la reposer 20 à 30 minutes avant de reprendre le pétrissage, pour au moins 5 minutes de pétrissage au total.
- Divisez la pâte en 2 portions égales et façonnez chacune en boule lisse en tirant la pâte vers le bas. Pincez la jointure, placez chaque boule côté jointure vers le bas dans un saladier huilé, couvrez hermétiquement et réfrigérez au moins 12 heures, idéalement 24 heures.
- Sortez les boules de pâte du réfrigérateur 2 heures avant utilisation, en les laissant dans leurs saladiers.
- Préchauffez le four à 260 °C (500 °F). Placez une grille au niveau le plus bas et une autre au deuxième niveau le plus haut.
- Huilez chaque plaque à pizza rectangulaire de 25 cm avec 1 cuillère à soupe et demie d'huile et 1 cuillère à soupe et demie de beurre fondu, y compris les bords. Étalez une boule de pâte jusqu'aux bords du moule ; si elle se rétracte, couvrez-la de film et attendez 20 à 30 minutes avant de recommencer. Piquez la pâte à la fourchette.
- Égouttez les tomates concassées pendant 3 minutes et jetez le liquide. Salez selon votre goût, et mixez si vous voulez une sauce lisse.
- Étalez une couche de sauce sur chaque pizza, saupoudrez d'origan et couvrez de tout le fromage.
- Enfournez 8 minutes sur la grille la plus basse, puis vérifiez. Si la pizza est dorée et croustillante, placez les plaques sur la grille du deuxième niveau le plus haut et poursuivez 5 à 8 minutes, jusqu'à belle coloration et cuisson complète. Si elle est encore pâle après 8 minutes, gardez-la sur la grille la plus basse pendant tout le temps.
Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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