La pizza facile che chiunque può preparare

Di Sip and Feast · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescolate farina, lievito, sale e zucchero. Aggiungete l'acqua fredda poco alla volta e mescolate fino a ottenere un impasto asciutto e grezzo.
2. Versate l'olio sull'impasto, mescolate di nuovo raschiando i residui dai bordi della ciotola, quindi trasferite l'impasto irregolare su un piano di lavoro.
3. Impastate per 5-7 minuti. Se l'impasto è troppo appiccicoso, coprite con una ciotola capovolta e lasciate riposare 20-30 minuti prima di riprendere a impastare, per almeno 5 minuti di impasto in totale.
4. Dividete in 2 parti uguali e formate due palline lisce tirando l'impasto verso la sua estremità. Pizzicate la chiusura, mettete ogni pallina con la chiusura verso il basso in una ciotola unta, coprite bene con pellicola e refrigerate per almeno 12 e idealmente 24 ore.
5. Togliete le palline dal frigorifero 2 ore prima dell'uso, lasciandole nelle loro ciotole.
6. Preriscaldate il forno a 260 °C (500 °F). Posizionate una griglia al livello più basso e una al secondo livello più alto.
7. Ungete ogni teglia rettangolare da 25 cm con 1 cucchiaio e mezzo di olio e 1 cucchiaio e mezzo di burro fuso, compresi i bordi. Stendete una pallina di impasto fino ai bordi della teglia; se si ritira, coprite con pellicola e attendete 20-30 minuti prima di riprovare. Bucherellate l'impasto con una forchetta.
8. Scolate i pomodori pelati per 3 minuti e gettate il liquido. Salate a piacere e frullate se volete una salsa liscia.
9. Stendete uno strato di salsa su ogni pizza, spolverizzate con origano e coprite con tutto il formaggio.
10. Infornate per 8 minuti sulla griglia più bassa, quindi controllate. Se la pizza è dorata e croccante, spostate le teglie sulla griglia del secondo livello più alto e cuocete per altri 5-8 minuti, finché non è ben dorata e cotta all'interno. Se dopo 8 minuti è ancora chiara, lasciatela sulla griglia più bassa per tutto il tempo.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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