人人都会做的简易披萨

作者：Sip and Feast · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合面粉、酵母、盐和糖。分次加入冷水，搅拌成干燥粗糙的面团。
2. 将橄榄油倒在面团上再次搅拌，刮下碗壁上的残留面团，然后把松散的面团放到工作台上。
3. 揉面5至7分钟。如果面团太黏，用一个倒扣的碗盖住，静置20至30分钟后再继续揉，总揉面时间至少5分钟。
4. 将面团分成两等份，把每份拉向底部揉成光滑的球。捏紧收口，收口朝下放入抹油的碗中，盖紧保鲜膜，冷藏至少12小时，最好24小时。
5. 使用前2小时从冰箱取出面团，仍留在碗中。
6. 将烤箱预热至260°C（500°F）。一层烤架放在最低层，另一层放在倒数第二高的层。
7. 每个25厘米长条形烤盘内外均匀涂上1汤匙半油和1汤匙半融化黄油。将面团按压至盘子边缘；如果面团回缩，盖上保鲜膜等待20至30分钟后再按压。用叉子在面团上扎小孔。
8. 将碎番茄沥水3分钟并倒掉汁液。按口味加盐调味；如果想要顺滑的酱，可以搅打。
9. 在每个披萨上铺一层酱汁，撒上牛至，再铺满所有奶酪。
10. 先放在最低层烤架上烤8分钟并查看颜色。如果呈金黄酥脆，将烤盘移到倒数第二高的烤架上再烤5至8分钟，直至上色均匀并完全熟透。如果8分钟后仍然发白，则全程留在最低层烤架上。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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