Choucroute de tres pescados fabulosa

Name: Choucroute de tres pescados fabulosa
Total time: 180 min
Ingredients: 900 g Fish; 700 g Salmón; 450 g Fletán; 400 g Eglefino ahumado; 500 g Milk; 500 g Mussel; 90 g Duck fat; 450 g Vino riesling; 2 + 100 g Shallot; 1200 g Sauerkraut; 400 g Onion; 30 g Garlic; 2 g Black pepper, molido; 400 g Butter; 300 g Heavy cream; 100 g Apple cider vinegar; 1 Thyme; 6 g Juniper berry; 2 g Peppercorn; 600 g Potato; Dill; Chive

De Bruno Albouze · 180 min

Ingredientes

Fish900 g
Salmón700 g
Fletán450 g
Eglefino ahumado400 g
Milk500 g
Mussel500 g
Duck fat90 g
Vino riesling450 g
Shallot2 + 100 g
Sauerkraut1200 g
Onion400 g
Garlic30 g
Black pepper · molido2 g
Butter400 g
Heavy cream300 g
Apple cider vinegar100 g
Thyme1
Juniper berry6 g
Peppercorn2 g
Potato600 g
Dill
Chive

Preparación en vídeo

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