Empty My Fridge
La versione autunnale dei muffin con gocce di cioccolato: muffin alla zucca e cioccolato
Ingredienti
- Zucca1 ¼ tazze + 2 cucchiaini
- Olio di avocado½ tazze
- Zucchero⅔ tazze
- Zucchero di canna½ tazze
- Panna acida¼ tazze
- Uovo2
- Vaniglia2 cucchiaini
- Farina1 ¾ tazze
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio¾ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Gocce di cioccolato1 ½ tazze
Preparazione
- Preriscalda il forno a 220°C (425°F) e foderà uno stampo da muffin da 12 cavità con pirottini di carta.
- In una ciotola capiente, sbatti vigorosamente la purea di zucca, l'olio, entrambi gli zuccheri, la panna acida, le uova e l'estratto di vaniglia finché il composto non è liscio e ben amalgamato.
- In un'altra ciotola, sbatti insieme farina, spezie per zucca, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
- Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola finché non sono quasi incorporati. Unisci le gocce di cioccolato e continua a mescolare finché l'impasto non è uniforme e le gocce sono ben distribuite, senza lavorarlo troppo.
- Dividi l'impasto equamente tra i pirottini e, se vuoi, cospargi la superficie con altre gocce di cioccolato.
- Inforna nella parte centrale a 220°C (425°F) per 9 minuti. Senza aprire lo sportello, abbassa il forno a 180°C (350°F) e cuoci per altri 12 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito o con qualche briciola umida.
- Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5-8 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
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