As lulas fritas Crocantes da Espanha

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte os tubos de lula em anéis de cerca de 1,25 cm (½ polegada) de espessura.
2. Espalhe os anéis em uma travessa refratária, adicione leite suficiente para apenas cobri-los, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
3. Enquanto isso, coloque a farinha, o amido de milho, o fermento em pó, o alho em pó e a páprica em uma tigela grande, tempere com sal e pimenta e bata bem com um batedor.
4. Para o molho, aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Após alguns minutos, adicione o alho picado e mexa constantemente. Após 30 segundos, adicione a passata de tomate, o manjericão e o orégano, tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar, mexa, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo.
5. Após 20 a 30 minutos, escorra a lula em uma peneira, sacuda o excesso de leite e espalhe os anéis em papel-toalha para secá-los batendo levemente.
6. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
7. Passe os anéis de lula na mistura de farinha até ficarem bem cobertos e depois sacuda o excesso de farinha em uma peneira.
8. Quando o óleo atingir cerca de 175 °C / 350 °F, frite os anéis em uma camada só, em porções, por 2 a 3 minutos até ficarem dourados e crocantes. Escorra cada porção em papel-toalha conforme ficar pronta.
9. Despeje o molho de tomate em fogo baixo em uma tigela para servir, arrume as lulas ao redor e decore com gomos de limão e salsinha. Sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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