Les fameuses POMMES DE TERRE À L'AIL de Saint-Sébastien, Espagne

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux.
2. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 2 cm d'épaisseur.
3. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle chaude, mélangez, puis remuez toutes les 3 à 4 minutes pour une cuisson uniforme.
4. Après 25 à 30 minutes, lorsque les pommes de terre sont tout juste cuites (une pique de cure-dent doit les traverser facilement), retirez la poêle du feu et égouttez les pommes de terre dans une passoire posée sur un bol résistant à la chaleur, pour récupérer l'huile.
5. Remettez la même poêle à feu moyen-doux et ajoutez 3 cuillères à soupe (45 ml) de l'huile récupérée. Ajoutez aussitôt l'ail haché et le piment rouge concassé, en remuant sans arrêt.
6. Au bout d'1 minute, quand l'ail embaume, éteignez le feu. Remettez les pommes de terre dans la poêle avec le persil haché, salez généreusement, ajoutez une pincée de poivre et mélangez délicatement.
7. Transférez dans un grand plat de service, saupoudrez d'une pointe de paprika et de ciboulette hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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