来自西班牙圣塞巴斯蒂安的著名蒜香土豆

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 大号平底锅用中小火加热特级初榨橄榄油。
2. 同时，将土豆切成约2厘米厚的一口大小的块。
3. 把土豆放入热锅中拌匀，之后每3到4分钟翻动一次，使其受热均匀。
4. 煎25到30分钟，土豆刚好熟透时（牙签可以轻松穿过），关火，将土豆沥干到放在耐热碗上的滤网中，保留油。
5. 将同一个锅放回中小火上，加入3汤匙（45毫升）保留的油，随即加入蒜末和碎红辣椒，不停搅拌。
6. 炒约1分钟，蒜香四溢后关火。将土豆倒回锅中，加入切碎的欧芹，充分加盐，再加少许黑胡椒，轻轻拌匀。
7. 装入大号餐盘，撒上一点红椒粉和切碎的细香葱。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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