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Il famoso panino con gamberetti all'aglio di Madrid | Bocadillo de Gambas
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine5 cucchiai
- Aglio10 spicchi
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato¼ cucchiaini
- Shrimp1 lb
- Paprika · affumicato½ cucchiaini
- Maionese½ tazze
- Limone2 cucchiaini
- Baguette1
- Sale
- Pepe nero
- Erba cipollina · tritato
Preparazione
- Asciugate i gamberi con carta da cucina, salateli e pepateli, poi affettate finemente 8 spicchi d'aglio.
- Scaldate una padella grande a fuoco medio e aggiungete 4 cucchiai (60 ml) di olio extravergine d'oliva.
- Dopo un paio di minuti, aggiungete l'aglio affettato e il peperoncino tritato, mescolando continuamente. Dopo 1 minuto, aggiungete i gamberi in un unico strato e cuoceteli per 1 minuto per lato, finché non sono appena cotti. Spegnete il fuoco, aggiungete la paprika e mescolate.
- In una ciotola unite la maionese, 2 spicchi d'aglio grattugiati finemente, il succo di limone e 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva. Salate, pepate e sbattete.
- Tagliate la baguette in pezzi da 10 cm, poi tagliate ogni pezzo a metà per il lungo.
- Spalmate una cucchiaiata di aioli sulla base e sulla parte superiore di ogni panino, mettete una porzione generosa di gamberi all'aglio sulla base e completate con erba cipollina tritata.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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