La famosa Sopa De AJO de Barcelona, España

De Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una olla grande a fuego medio y añade 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva.
2. Fríe las rebanadas de baguette en una sola capa durante 1 minuto por cada lado; retíralas y resérvalas.
3. En la misma olla y al mismo fuego, añade 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva, luego el ajo laminado y las ramitas de tomillo (o 1 cucharadita de tomillo seco, unos 1 gramo). Remueve sin parar durante 1 a 2 minutos hasta que se sofría ligeramente.
4. Añade el caldo, sazona con sal y pimienta y sube a fuego alto.
5. Cuando hierva, vuelve a poner las rebanadas de baguette fritas en la olla, mezcla con suavidad, tapa y baja a fuego lento.
6. Mientras tanto, pon agua en una cazuela (algo más de la mitad llena) a hervir a fuego alto, luego baja a fuego medio. Introduce los huevos con cuidado y cuécelos 7 minutos para que queden pasados por agua, o de 11 a 12 minutos para que queden duros. Pásalos a agua con hielo.
7. Cuando estén lo bastante fríos para manipularlos, pela los huevos y córtalos por la mitad a lo largo.
8. Tras cocer la sopa unos 15 minutos, apaga el fuego y retira las ramitas de tomillo. Tritura con batidora de mano hasta que quede suave, o usa un procesador de alimentos o una batidora de vaso después de dejar que la sopa se enfríe un poco.
9. Reparte la sopa en cuencos hondos y pon encima una mitad de huevo...

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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