A famosa Sopa De Alho de Barcelona, Espanha

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione 4 colheres de sopa (60 ml) de azeite de oliva.
2. Frite as fatias de baguete em uma única camada por 1 minuto de cada lado; depois retire e reserve.
3. Na mesma panela, no mesmo fogo, adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva, depois o alho fatiado e os ramos de tomilho (ou 1 colher de chá de tomilho seco, cerca de 1 grama). Mexa sem parar por 1 a 2 minutos até refogar levemente.
4. Adicione o caldo, tempere com sal e pimenta e leve ao fogo alto.
5. Quando ferver, coloque as fatias de baguete fritas de volta na panela, misture delicadamente, tampe e abaixe o fogo.
6. Enquanto isso, leve água em uma panela (um pouco mais da metade cheia) para ferver em fogo alto, depois baixe para fogo médio. Coloque os ovos delicadamente e cozinhe por 7 minutos para ovos mole-cozidos ou por 11 a 12 minutos para ovos bem cozidos. Transfira para água com gelo.
7. Quando estiverem frios o suficiente para manusear, descasque os ovos e corte cada um ao meio no sentido do comprimento.
8. Depois de cozinhar a sopa por cerca de 15 minutos, desligue o fogo e retire os ramos de tomilho. Bata até ficar homogêneo com mixer de mão, ou use processador ou liquidificador depois de deixar a sopa esfriar um pouco.
9. Divida a sopa entre tigelas rasas e cubra cada uma com uma metade de ovo...

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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