A famosa Sopa De Alho do País Basco

Por Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a baguete em fatias de 1,25 cm (1/2 polegada), disponha-as em uma camada sobre uma assadeira forrada com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200 °C (400 °F) por 10 minutos, até ficarem levemente tostadas. Reserve.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
3. Após alguns minutos, adicione o alho fatiado e a pimenta vermelha esmagada e mexa constantemente.
4. Após 1 minuto, adicione o pão tostado e continue mexendo.
5. Após 3 minutos, adicione a páprica e mexa rapidamente; em seguida, adicione o tomate ralado, tempere com sal e pimenta e mexa.
6. Cerca de 3 minutos depois, adicione o caldo de legumes e a folha de louro, leve a fogo alto e mexa. Assim que ferver, tampe e reduza para fogo baixo, mexendo a cada 2 a 3 minutos para desmanchar o pão.
7. Enquanto a sopa cozinha, seque o filé de bacalhau com papel-toalha, tempere com sal e pimenta e pique finamente. Quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal e bata.
8. Depois de cozinhar em fogo baixo por 15 minutos e quando o pão já tiver se desmanchado, retire a folha de louro, misture o bacalhau picado e cozinhe por mais 3 minutos.
9. Despeje lentamente os ovos batidos, mexendo suavemente, depois tampe a panela e desligue o fogo.
10. Após alguns minutos, destampe, sirva em tigelas rasas, decore com salsinha picada e sirva.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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