Les célèbres POMMES DE TERRE MARINÉES de Grenade, Espagne | Patatas Marinadas

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez les pommes de terre, disposez-les en une seule couche dans une grande casserole, couvrez juste d'eau, salez généreusement et portez à feu vif.
2. Pendant ce temps, écrasez 4 gousses d'ail au mortier avec le poivron rouge rôti, l'origan, le paprika et le cumin, salez et poivrez, puis ajoutez le vinaigre et le vin blanc et mélangez. Réservez.
3. Après environ 25 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent ; si elles ne sont pas tendres, prolongez l'ébullition. Transférez-les dans un saladier d'eau glacée.
4. Quand elles sont assez froides pour être manipulées, pelez-les, mettez-les dans un grand saladier, versez la marinade dessus et laissez reposer 10 minutes.
5. Remettez la même casserole à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
6. Après quelques minutes, ajoutez les 4 gousses d'ail restantes, grossièrement hachées, en remuant sans arrêt. Au bout d'une minute, ajoutez les pommes de terre marinées, salez, poivrez, secouez doucement la casserole et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la marinade ait réduit de moitié. Retirez du feu.
7. Transférez les pommes de terre et la sauce dans un plat de service et parsemez de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilPoivronPommes de terre