Il famoso panino spagnolo con frittata di patate | Bocadillo de Tortilla

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbuccia le patate e tagliale a pezzetti da un boccone, spessi circa 0,6 cm. Trita grossolanamente la cipolla.
2. Scalda una padella antiaderente da 25 cm a fuoco medio e aggiungi 90 ml di olio extravergine d'oliva (1/3 di tazza).
3. Dopo un paio di minuti, aggiungi la cipolla e mescola. Dopo 3-4 minuti, aggiungi le patate e mescola, poi continua a mescolare ogni 2-3 minuti perché friggano in modo uniforme.
4. Nel frattempo, rompi le uova in una ciotola capiente, salale, pepale e sbattile.
5. Friggi le patate per 20-25 minuti, finché sono leggermente dorate e cotte. Sala, pepa e mescola, poi togli dal fuoco e trasferiscile nelle uova sbattute, lasciando l'olio in padella. Mescola e lascia riposare per un paio di minuti.
6. Riscalda la stessa padella a fuoco medio-basso.
7. Dopo un paio di minuti, versa il composto di patate e uova in uno strato uniforme e cuoci per 3-4 minuti senza mescolare.
8. Gira la frittata usando un piatto leggermente più piccolo della padella: capovolgi la padella sul piatto, fai scivolare la frittata di nuovo in padella e compattala dai bordi verso il centro. Cuoci per altri 3-4 minuti, finché le uova sono appena cotte. Trasferiscila in un piatto e tagliala in 8 spicchi.
9. Per l'aioli, in una ciotola unisci la maionese, l'aglio grattugiato, il succo di limone e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Sala, pepa e monta con una frusta.
10. Taglia la baguette in pezzi da 15 cm e dividi ciascuno in due per il lungo.
11. Spalma l'aioli su entrambi i lati tagliati, aggiungi alcuni spicchi di frittata e cospargi di erba cipollina tritata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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