La célèbre RATATOUILLE de Valence, Espagne | Pisto valenciano « Titaina »

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire dorer légèrement les pignons dans une grande poêle à feu moyen, en remuant sans arrêt, pendant 3 à 4 minutes. Retirer et réserver.
2. Dans la même poêle à même feu, verser l'huile d'olive, puis ajouter aussitôt les légumes hachés en remuant sans arrêt.
3. Au bout d'environ 5 minutes, quand les légumes sont légèrement sautés, ajouter la sauce de tomate, assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de sucre, mélanger, puis baisser à feu doux et laisser mijoter.
4. Pendant ce temps, égoutter le thon dans une passoire fine posée sur un bol, puis l'émietter délicatement.
5. Laisser mijoter la sauce 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Éteindre le feu, incorporer le thon égoutté et la plupart des pignons, en réservant quelques pignons pour la décoration.
6. Verser dans un plat creux, garnir des pignons réservés et de persil frais, puis servir.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonPoivronSauce tomatePignon