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La célèbre SALADE DE RIZ des îles Canaries | Ensalada de Arroz y Menta
Ingrédients
- Riz1 tasse
- Oignon rouge · haché⅓ tasse
- Poivron · coupé en dés½ tasse
- Tomate cerise10
- Olive verte · dénoyauté½ tasse
- Maïs doux · en conserve½ tasse
- Menthe · haché¼ tasse
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
- Vinaigre de vin blanc1 c. à s.
- Ail1 gousse
- Cumin · moulu½ c. à c.
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Mettez le riz rincé et l'eau dans une casserole, salez généreusement et portez à ébullition à feu vif.
- Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit juste al dente.
- Retirez du feu, égrenez à la fourchette et laissez refroidir.
- Pour la vinaigrette, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, l'ail râpé, le cumin et une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Une fois le riz assez refroidi pour être manipulé, mettez-le dans un grand saladier avec l'oignon rouge, le poivron vert, les tomates cerises, les olives, le maïs et la menthe.
- Versez la vinaigrette, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez délicatement.
- Servez à température ambiante ou froid. Il se conserve jusqu'à 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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