Empty My Fridge
La famosa INSALATA DI RISO delle Isole Canarie | Ensalada de Arroz y Menta
Ingredienti
- Riso1 tazza
- Cipolla rossa · tritato⅓ tazze
- Peperone · tagliato a cubetti½ tazze
- Pomodoro ciliegino10
- Oliva verde · snocciolato½ tazze
- Mais dolce · in scatola½ tazze
- Menta · tritato¼ tazze
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Aglio1 spicchio
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Mettete il riso sciacquato e l'acqua in un pentolino, salate abbondantemente e portate a ebollizione a fuoco alto.
- Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti, finché il riso non è appena al dente.
- Togliete dal fuoco, sgranate con una forchetta e lasciate raffreddare.
- Per il condimento, sbattete l'olio extra vergine d'oliva, l'aceto di vino bianco, l'aglio grattugiato, il cumino e un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Quando il riso è abbastanza freddo da maneggiarlo, mettetelo in una ciotola capiente con la cipolla rossa, il peperone verde, i pomodorini, le olive, il mais e la menta.
- Versate il condimento, aggiustate di sale e pepe e mescolate delicatamente.
- Servite a temperatura ambiente o fredda. Si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipollePomodoroRisoPeperoneCipolla rossaMais dolcePomodoro ciliegino
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.