Le poulet et riz espagnol CÉLÈBRE | Recette authentique d'arroz con pollo

Par Spain on a Fork · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser l'huile d'olive.
2. Sécher les blancs de poulet avec du papier absorbant, les couper en morceaux de 2,5 cm (1 pouce) et assaisonner de sel et de poivre.
3. Quand l'huile est bien chaude, faire dorer les morceaux de poulet en une seule couche pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ; ils ne doivent pas être entièrement cuits. Retirer et réserver.
4. Dans la même poêle, à même feu, faire revenir en remuant l'oignon, le poivron rouge et l'ail pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter le paprika et le thym et mélanger rapidement.
5. Ajouter les tomates râpées et le safran, assaisonner de sel et de poivre, puis laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates épaississent légèrement (environ 4 minutes).
6. Remettre le poulet dans la poêle en une seule couche, ajouter l'eau, une pincée de sel et les feuilles de laurier, puis monter à feu vif et remuer.
7. Quand l'eau bout, ajouter le riz, mélanger doucement, couvrir et baisser à feu doux.
8. Après 15 minutes de cuisson, retirer le couvercle, répartir uniformément les petits pois surgelés, couvrir à nouveau et laisser mijoter encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit (vérifier les instructions de l'emballage du riz). Retirer du feu.
9. Presser le jus de citron (2 cuillères à café / 10 ml) sur le riz, aérer doucement à la fourchette, et servir directement dans la poêle ou dans des plats.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateCitronRizPoivronPoitrine de pouletPois