Il famoso pollo e riso spagnolo | Autentica ricetta dell'arroz con pollo

Di Spain on a Fork · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella ampia a fuoco medio e aggiungere l'olio extravergine d'oliva.
2. Asciugare il petto di pollo con carta da cucina, tagliarlo a bocconcini da 2,5 cm (1 pollice) e salare e pepare.
3. Quando l'olio è ben caldo, rosolare il pollo in un solo strato per 3-4 minuti per lato, finché è leggermente dorato; non deve cuocere del tutto. Togliere e mettere da parte.
4. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, far saltare cipolla, peperone rosso e aglio mescolando per circa 4 minuti, finché sono leggermente appassiti. Aggiungere paprika e timo e mescolare velocemente.
5. Unire il pomodoro grattugiato e lo zafferano, salare e pepare, poi far sobbollire per alcuni minuti, finché il pomodoro si è leggermente addensato (circa 4 minuti).
6. Rimettere il pollo in padella in un solo strato, aggiungere l'acqua, un pizzico di sale e le foglie di alloro, alzare la fiamma al massimo e mescolare.
7. Quando l'acqua bolle, aggiungere il riso, mescolare delicatamente, coprire e abbassare la fiamma al minimo.
8. Dopo 15 minuti di cottura, togliere il coperchio, distribuire uniformemente i piselli surgelati, coprire di nuovo e far sobbollire per altri 3-4 minuti, finché il riso è cotto (controllare le istruzioni della confezione). Togliere dal fuoco.
9. Spremere sul riso il succo di limone (2 cucchiaini / 10 ml), sgranare delicatamente con una forchetta e servire direttamente dalla padella o in piatti da portata.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroLimoneRisoPeperonePetto di polloPisello