Empty My Fridge
著名西班牙鸡肉饭｜正宗西式炖饭（Arroz con Pollo）食谱
食材
- 特级初榨橄榄油¼ 杯
- 鸡胸肉 · 去骨2
- 洋葱1
- 青椒1
- 大蒜6 瓣
- 甜椒 · 烟熏½ 茶匙
- 百里香 · 干制½ 茶匙
- 番茄2
- 藏红花¼ 茶匙
- 月桂叶2
- 米饭1 杯
- 豌豆 · 冷冻½ 杯
- 盐
- 黑胡椒
- 柠檬½
步骤
- 用中火加热大平底锅，倒入橄榄油。
- 用厨房纸吸干鸡胸肉的水分，切成1英寸（2.5厘米）的小块，加盐和黑胡椒调味。
- 油烧热后，将鸡块单层放入，每面煎3至4分钟，煎至微微上色即可，无需全熟。取出备用。
- 用同一口锅、同样的火力，翻炒洋葱、红甜椒和大蒜约4分钟，直至微微变软。加入红椒粉和百里香快速拌匀。
- 加入磨碎的番茄和藏红花，用盐和黑胡椒调味，小火炖煮几分钟，直到番茄稍微变稠（约4分钟）。
- 将鸡块单层放回锅中，加入水、一小撮盐和月桂叶，转大火搅拌。
- 水烧开后，加入米饭轻轻拌匀，盖上锅盖，转小火。
- 焖煮15分钟后，揭开锅盖，将冷冻豌豆均匀铺在饭上，盖回锅盖再焖3至4分钟，直到米饭完全熟透（请参照所用米的包装说明）。关火。
- 将2茶匙（10毫升）柠檬汁淋在米饭上，用叉子轻轻松散米饭，可直接从锅中盛出或装盘。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。